saccharimètre

saccharimètre

saccharimètre [ sakarimɛtr ] n. m.
• 1839; de sacchari- et -mètre
♦ Sc. Appareil destiné à déterminer la concentration d'une solution de sucre.

● saccharimètre nom masculin Polarimètre destiné à déterminer la concentration des jus sucrés et utilisant le pouvoir rotatoire du sucre.

saccharimètre [sakaʀimɛtʀ] n. m.
ÉTYM. 1839; de sacchar-, et -mètre.
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♦ Sc. Appareil destiné à déterminer la concentration d'une solution de sucre, notamment par la mesure de l'angle de rotation du plan de polarisation d'un faisceau lumineux polarisé. ⇒ Polarimètre.
➪ tableau Noms d'appareils et d'instruments de mesure.
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DÉR. Saccharimétrie.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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